MUKUZANI

Kakheti-wijnbouwgebied

Classificatie: Tafelwijn
Microzone: Mukuzani
Druif: Saperavi 100%
Druivenoogstbron: 100% van de druiven wordt gekocht bij lokale economieën in de Mukuzani-zonules aan de rechteroever van de Alazani-rivier
Wijnsoort: Droge rode wijn met beschermde oorsprongsbenaming
Alcoholpercentage: 11,5%-13%
Serveertemperatuur: +16°C tot +18°C
Opslagt temperatuur: +5°C tot +20°C
Kleur: Donkerrood
Aroma: Wordt gekenmerkt door aroma’s van zwarte kersen en donkere chocolade met tonen van vanille en hete specerijen
Smaak: Vol en rijk met fruittonen, sterke tannines en een langdurige smaak. Het beste met steak, lam, barbecue en kaas.
Volume: 0,75L

Wijnbereiding
Druiven worden met de hand geplukt op het hoogtepunt van hun rijpheid. Na het zacht onttakken en crushen vindt de fermentatie plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Beheer van schil en dop werd uitgevoerd door middel van délestage en remontage. Na 12-15 dagen fermentatie werd de wijn overgeheveld en schoongemaakt en overgebracht voor malolactische fermentatie en 12.